• RSS
  • Вконтакте
  • Facebook
  • Twitter

Черный тмин (Nigella Sativa, калинжи) род однолетних трав Южной Европы и Западной Азии, распространён в Средиземноморском регионе. Пряные семена этого растения используют как лекарство. Семена угловатые, имеют темно-серый, черный цвет и локально известны Habbatus Сауда. Семена имеют ветрогонное действие, стимулирующее, применяется как мочегонное и средство стимулирующее менструацию, а его масло применяется наружно при кожных сыпях. К лекарственным свойствам следует отнести так же свойства: бронхолитическое, гипотензивное, антибактериальное, противогрибковое, обезболивающее, противовоспалительное и иммуностимулирующее.

Цвет масла черного тмина зависит от вида семян из которого изготовлено, один вид масла имеет золотисто-желтый цвет, другой тёмно-зелёный, нефильтрованное масло с частичками семян имеет черный цвет, но не зависимо от цвета, масло черного тмина имеет сильный пряный запах и ярко выраженное послевкусие.

Масло черного тмина по праву считается мощным активизирующим средством благодаря содержащихся в нем ингредиентам: nigellone, тимохинон, бета-ситостерин, миристиновая кислота, пальмитиновая кислота, пальмитолеиновой кислота, стеариновая кислота, олеиновая кислота, линолевая кислота, линоленовая кислота, арахидоновая кислота, белки, витамин В1, витамин В2, витамин В3, фолиевая кислота, кальций, железо, медь, цинк и фосфор.

Химический анализ GC-FID позволил определить 26 жирных кислот, что составляет 95% от общего числа жирных кислот состав (табл.1). Масло черного тмина состоит из 8 насыщенных жирных кислот и 18 ненасыщенных жирных кислот. Линолевая кислота (42,76%), олеиновая кислота (16,59%), пальмитиновая кислота (8,51%), eicosatrienoic кислота (4,71%), эйкозапентаеновая кислота EPA (5,98%) и докозагексаеновая кислота DHA (2,97%) — являются основными компонентами.

Эйкозапентаеновая кислота (EPA) и докозагексаеновая кислота (DHA), представляют собой длинноцепочные жирные омега-3 кислоты, преобладающие в масле черного тмина. Систематический приём подобного рода препаратов значительно снижает уровень заболеваемости атеросклерозом и сердечно-сосудистых заболеваний. Докозагексаеновая кислота способствует  функциональному развитию мозга у детей и взрослых. Включение докозагексаеновой кислоты в рацион улучшает способность к обучению, в то время как недостаток может провоцировать дефицит в обучении. DHA способствует лечению заболеваний таких как гипертония, артрит, атеросклероз, депрессия, во взрослом возрасте сахарный диабет, инфаркт миокарда, тромбоз и некоторых видов.

Химический состав масла черного тмина

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Facebook
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники